钟比真
·学历
2011年-2015年 南昌大学 本科 食品质量与安全
2015年-2017年 南昌大学 硕士 食品科学与工程
2017年-2021年 南昌大学 博士 食品科学与工程
2021年--至今 maxbextx官方网站手机登录|首頁|欢迎您 助力研究员
·研究方向
1针对食物中过敏性蛋白，如鸡蛋中的卵清蛋白，牛奶中的β-乳球蛋白和α-乳白蛋白等进行改性修饰，降低其过敏原性；
2针对使鱼肉发生腐败的蛋白质进行抑制研究
·联系方式
电话：18070496212 (同微信)
邮箱： 2287188910@qq.com